Casa Hirscher

N-o sa zic decat un singur lucru: Brasov's finest.

Voi lasa pozele sa vorbeasca de la sine.... daca vor fi nelamuriri dupa, voi adauga cateva date cu si despre restaurantul in cauza. 

I heart Casa Hirscher, si in special minunata sera.

Dar nu e ca si cum nu ma da pe spate si restul... 

Ne vedem in Piata Sfatului!!

Restaurant Tirol photo gallery

        Din nefericire, din cauza unor probleme tehnice (aparent nu pot edita niciunul din posturile vechi fara ca scrisul sa-mi apara in afara cadranului de editare), voi posta pozele care corespund textului de mai jos, cel despre minunatul Restaurant Tirol din Sinaia, sperand din toata inima ca asta sa nu imi afecteze foarte tare designul blogului... Multumesc pentru intelegere :)

        Iata cateva imagini cu bunatatile restaurantului si nu numai:

        Raclette:

        








     





      Produs final:

     

          
      

          Tirol:

Escapada de weekend

Motivul pentru care am ratat cu mare nesimtire- ati ghicit!- “Al Nouasprezecelea Aperitivo” este acesta:  am evadat timp de 4 zile la munte. Cum “Iadul alb” (citez un simpatic stand-up comediant, sau orice program de stiri de la ora 18:00) nu se grabeste sa se transforme intr-o minunata si calda primavara, un weekend la Sinaia este ca o gura de aer proaspat… literalmente.  

Nu stiu daca exista un Restaurant Sinaia in Tirol, dar stiu sigur ca exista Restaurantul Tirol in Sinaia… si ce bine ca exista! Cu un aspect pitoresc si un meniu specific zonei Alpilor elvetieni si austrieci, Restaurantul Tirol este un “trebuie” pe lista localurilor cu mancare buna de la noi de pe meleagurile montane. Site-ul www.emontan.com garanteaza ca “noi” vom “deslusi tainele Fondue-ului  Bourguinonne, o specialitate din zona Tirolului elvetian”… Nu sunt ferm convinsa ca taina pregatirii Fondue-ului poate fi deslusita cu o simpla degustare (cum, de asemenea, nu stiu sigur daca e un mare secret ce trebuie deslusit), dar stiu ca acest fel de mancare este unul foarte gustos si ca merita macar incercat.

Ce m-a impresionat in meniul caldurosului Restaurant Tirol (in afara de uber talentatul domn care creeaza o superba atmosfera in restaurant cu acordurile sale de orga si vibratiile vocii lui, voce care o imita cu usurinta pe a lui Florin Chilian si Luis Armstrong deopotriva) este prezenta raclettei (sau raclette-lui?...)…

“Raclette” este un tip de branza frantuzeasca si, implicit, un fel de mancare care contine aceasta branza.  Gatitul/ mancatul implica un adevarat proces : iti este adus un aparat, un fel de mini-grill electric, pe suprafata caruia, odata incins, asezi bucati de carne de pui/vita/porc sau carnati ori bacon si, practic, ti-I gatesti singur. Racletta are, de asemenea, la nivelul inferior, 2 mini spatule adanci in care se pune branza (sub denumirea “raclette” sau, dupa caz, orice alt cascaval) si se topeste, pentru a fi ulterior intinsa pe cartofi copti sau prajiti si savurata semi-topita. Procesul elvetian/francez originar al acestui fel de mancare implica doar aparatul si branza, nu si carnea, insa Restaurantul Tirol mi-a oferit posibilitatea de a-mi rumeni dupa bunul plac pieptul de pui, fapt ce, in sufletul meu, merita un mare KUDOS. Treaba este usoara. Carnea vine deja taiata, feliata, batuta, dezosata s.a.m.d => menirea ta, clientule, este sa o asezi frumos pe patul sau fierbinte si sa ai grija sa nu se arda prea tare…

Poate cineva ar zice: “de ce sa imi gatesc mancarea singur cand vin la restaurant? Asta pot sa fac si acasa!”. Pentru ca e distractiv si delicios, de aia! In orice caz, pentru cine gandeste astfel, am o veste buna:  aparatul de raclette se gaseste in comert, si la noi in tara cu siguranta (de asemenea, si cel de fabricat fondue), are un pret bun si este unul dintre cele mai usoare si practice modalitati de a aduce “the french cuisine” mai aproape de ograda (a doua modalitate in top, dupa cea a achizitionarii unei carti de bucate “marca” Jamie Oliver). Vezi: http://electrocasnic.nscmall.ro/Raclette/Tefal/RE5700-Ovation-Compact-8-P-RE5700/.

Supa de rasol de vita cu taietei este o alta specialitate a casei, dar, neincercand-o, nu m-am grabit sa v-o recomand. Insa daca veti poposi vreodata in acest local din care eu, una, ies mereu satisfacuta din punct de vedere gastronomic, multe usi (a se citi “pagini de meniu”) se vor deschide in fata ochilor dumneavoastra si nu veti regreta…

Dupa toata aceasta vorbarie despre cat de bun este acest tip de mancare, s-ar putea sa-mi intelegeti marea mirare din aceasta excursie… si, in acelasi timp, entuziasmul.  Ce-mi ramane de zis, dupa randuri si randuri de elogii? Clasicul, si totusi mereu “en vogue”-ul:

 “Bon apetit!”

MUST SEE

Inventarierea tuturor filmelor cu si despre mancare regizate vreodata e un proiect cel putin indraznet (ca sa nu zic complet “sucit”), de aceea n-o sa-mi iau un astfel de angajament. Dar dintr-o mare iubire pentru filme si mancare (mai ales tot ce inseamna ciocolata…) o sa incerc sa prezint cateva dintre titlurile “must see” pentru orice gurmand care se respecta.

Incepem cu:

• CHOCOLAT

Ce decor mai bun decat Franta anilor ’60? Ce actori mai potriviti decat Juliette Binoche  si… dragul de el!... Johnny Depp?

Ce imprejurare mai buna pentru intalnirea celor doi decat un magazin de… ciocolata?

Un film romantic, senzual, delicios din toate punctele de vedere (se include aici si una bucata Depp), care spune o poveste despre dragoste si aventura deopotriva, despre prietenie si familie, despre gustul dulce-amarui al ciocolatei frantuzesti si al vietii in general.

Titlu:                          CHOCOLAT (2000)

Regia:                        Lasse Hallstrom

Scenariul:                   Joanne Harris (bazat pe romanul omonim al acesteia)

                                   Robert Nelson Jacobs (scenariu)

In rolurile principale: Juliette Binoche

                                   Judy Dench

                                   Alfred Molina

                                   Johnny Depp

                                   Lena Olin

IMDB score:            7.3/10  (53,168 voturi)

Dulce, dulce, dulce ciocolata!

       Cum nu am reusit sa pun mana pe mai multe dintre retetele (traducere: nu se gasesc pe website) prajiturilor Venchi, am decis sa va las pur si simplu sa va delectati vizual cu cateva dintre pozele ce ilustreaza aceste minunatii culinare.

    

         Expresia "a ramas cu uitatul" n-a fost niciodata mai chinuitoare...

Chocolate Fondue in stilul Venchi

    Revenim putin la draga noastra cioccolaterie de pe Calea Victoriei si spunem "YUMMY" (in loc de un simplu "salut!") acestei minunate retete de fondue din ciocolata.

                                                            VENCHI FRESH FRUIT FONDUE

• Ingredients:

-175 g Pure Chocolate Blend 60%

-30 Fresh strawberries or other fruit if you prefer

This special blend of noble cocoa is perfect for glazing fresh fruit. Sweet and flowery, slightly citrus but low

acid content, it can be melted in bain-marie and when it has been tempered it can be used for glazing.

•  A few suggestions:

Break up 12 of the 18 chocolate squares and melt them in bain-marie or in the microwave at minimum

power, without heating them too much.

Now add the other 6 squares, melting them and thus lowering the temperature of the chocolate (approx. 29°

C); this is a homemade method for tempering the chocolate.

Glaze the washed and dried strawberries. Any sort of fruit can be used, as long as the outside is as dry as

possible so that the chocolate adheres well to the surface. Drain off the excess chocolate, and place the

strawberries on oven paper in the opened wrapping that held the chocolate.

Put them in the fridge and serve very cold. For the best presentation of dark glazed fruit, we suggest putting

the fruit on wooden sticks and then coating it with the chocolate and when it is dry, arrange them in a loaf or

a vase for a really effective serving. 

Copii, si nu numai... incercati asta acasa!

Chocolat, Créateur de Goût

„Chocolat, Createur de Gout” reprezinta un concept inedit in peisajul romanesc, fiind un melanj delicios intre o cofetarie de lux, restaurant, bistro, cafenea si brutarie.

Meniul lui Theo, „creatorul gustului” (renumit cofetar scolit in Belgia) aduna sub aceeasi cupola a gustului rafinat mancaruri pentru brunch, supe, salate, mancaruri pentru cina, ciocolata, tarte, quiche-uri, croissante, bezele, prajituri, praline, paine proaspata pe vatra, vinuri frantuzesti si cate si mai cate.

Produsele de panificatie sunt realizate exclusiv din faina, apa, drojdie si sare fara coloranti, amelioratori sau aditivi. Procedura de fabricatie se caracterizeaza printr-o fermentatie lenta, dupa o metoda frantuzeasca ancestrala. In cadrul acestei categorii intra: painea alba, painea cu seminte integrala, painea neagra integrala, bagheta integrala neagra si cu seminte si alba, mini-chiflele si painicile pentru sandwich-uri.

            Tartele sunt relaizate cu produse proaspete de cele mai buna calitate si pot fi proportionate in 8-12 felii, avand diametrul de 28 cm. Prajiturile sunt fabricate din ingrediente de cea mai buna calitate, respectiv unt (cele trei ingrediente cheie ale bucatariei frantuzesti: unt, unt si unt.), frisca naturala, ciocolata belgiana si fructe proaspete.

Un mic popas pe Calea Victoriei nr. 12 A, sau pe strada Radu Beller nr. 13, sau Calea Mosilor nr. 217 (Doamne, dar cate bunatati!) promite solemn cel putin cateva minute (daca alegeti doar sa cumparati cate ceva pentru o mai tarzie degustare) o experienta de neuitat. Restaurantele Chocolat din Bucuresti sunt inspirate din localurile foarte populare ale Frantei anilor ’30: cochete, retro, luminoase, dar totusi intime, in culori de lemn si nuante de galben si bej. Servirea este excelenta, staff-ul prietenos, clientela aleasa. Ce mai! O adevarata atmosfera pariziana. Merita incercat!
Cu o mica si (sa speram!) de iertat intarziere... un martisor si din partea Chocolat: 

Al optsprezecelea aperitivo

Calitate, prospetime si cultura veche de secole, acestea toate si multe altele poarta amprenta Cioccolateriei Venchi. Inca din anul 1878, „sufletul ciocolatei” s-a exprimat prin produse unicat, ale caror gust incredibil este singurul protagonist.

Retete exclusive, ingrediente extraordinare, nealterate de „mana” unor procese chimice sau a unor conservanti reprezinta cheia succesului lantului de gelaterii si ciccolaterii Venchi.

Venchi s-a nascut in anul de gratie 1878, cand tanarul italian Silvano Venchi si-a deschis primul sau laborator de cofetarie in Turin.  Una dintre cele mai importante caracteristici ale companiei este atentia deosebita fata de tot ce e natural si proaspat. Masura pe care aceasta le ia pentru a satisface toate gusturile este faptul ca ridica problema intolerantei si se ocupa de aceasta servind, cu exceptia celor de pe linia cerealelor si a clatitelor caramelizate, doar produse gluten-free. Zaharul, cacaoa, stratul din torrone, glazura din inghetata, continutul pralinelor, nu au in compozitia lor sub nicio forma faina sau amidon care pot compromite gustul rafinat si natural al produselor.

Prima cioccogelaterie Venchi din Romania a fost inaugurata in luna octombrie a anului trecut, in urma unei investitii de circa 250.000 de euro. Produsele comercializate se inscriu in categoria premium, respectiv de lux pe segmentul ciocolata, inghetata si produse de patiserie. Venchi este situata pe Calea Victoriei, nr 214, aproximativ vizavi de noua reprezentanta Hugo Boss.

Si acum, dupa ce am epuizat segmentul „history and facts”, sa trecem la treburi mai serioase. Programul nume de cod „aperitivo” se inscrie pe lista evenimentor mondene la ora actuala. Degustare de vinuri italienesti dintre cele mai rafinate, degustare de inghetata, mici aperitive si multa, multa ciocolata este descrierea completa a serilor de vineri, de dupa orele 16:00. La ora actuala, Venchi este la cel de-al optsprezecelea aperitivo (dupa cum sustine si titlul articolului) si se bucura de un succes demential si de o atentie sporita. In definitiv, cine nu se simte bine in compania unor oameni deosebiti, plini de voie bune, intr-un spatiu intim si imbietor in care ciocolata este la ea acasa? Un pahar de vin, un mic taifas, mult dichis... daca vreti sa va convingeti de atmosfera splendida dintr-o seara de vineri (ziua de vineri, eternul inceput de sfarsit de saptamana...), popositi, fie doar pentru 10 minute, in micul boutique din Victoriei 214...

Saptamana urmatoare: Al nouasprezecelea aperitivo. Simfonia gustului continua!!